LaCarrillera de Cerdo Ibérico se extrae de los dos lados inferiores de su mandÃbula, es de forma redondeada y pesa unos 200 g la pieza.Se la considera casquerÃa, y debido a su textura y jugosidad, es muy sabrosas, sobre todo guisada. Es caracterÃstica por su veteado de grasa intramuscular, debido al ejercicio del animal en la dehesa, durante su periodo
. 75 490 60 431 260 59 333 344